I Nostri Menù
Degustazione alla Carta
La Degustazione "Alla Carta" sarà la Vostra selezione dei singoli piatti presenti nei Nostri Menù.
Antipasti € 22,00
Tra le Nostre entrate una selezione di creazioni ispirate ai prodotti dei tre elementi: Mare, Orgo e Montagna.
Primi Piatti€ 28,00
La tradizione della cucina italiana da noi interpretata, spaziando tra pastifici artigianali e piccoli produttori di riso.
Portate Principali€ 30,00
Il pescato del giorno e i crostacei, le carni del momento.
Dolci€ 12,00
Frutta, cioccolato, spezie e "profumi" della Riviera
Selezione di formaggi italiani€ 15,00
Menù Degustazione
Tre elementi fondamentali si uniscono nella nostra cucina: il mare con il suo pescato del girono, l'orto con i suoi legumi, i suoi frutti e la montagna ricca nel sottobosco, ma anche con le sue carni.
Questi elementi ispirano ogni giorno il nostro Chef, creando combinazioni, quindi menù.
Ad ogni menù un percorso gustativo.
#L'orto del Vicino
Un piccolo meù di tre portate per capire la filosofia della nostra cucina.
Trota alla brace, insalatina asiatica e pesto di Kale
Gnocchi Soffiati al forno, guazzetto di Cozze e Vongole, Datterini e Basilico
Insalatina di frutta alla vaniglia del Madagascar e sorbetto
€ 39,00 a persona bevande escluse
#SignatureJRE
L'esperienza di un menù in costante evoluzione, che segue la stagionalità degli elementi, raccontato in cinque portate.
Gravlax di Salmone, Fromage Blanc, terra di pane nero e Amaranto profumo di Masala
Vermicelli di Gragnano con Caviale, Ostriche, Martini Dry e bottarga di limone
Arrosto di Maiale al latte 1800, perle di Tartufo Nero
Sorbetto fragole e Rucola
Zurigo destrutturata
€ 63,00 a persona bevande escluse
#InLinea
Per non lasciarsi sfuggire l'occasione di conoscere i tratti distintivi della nostra cucina.
Cannolo all'Oliva Taggiasca farcito con Alici marinate al Limone salato, Lattuga di Mare
Capitone in Carpione
Il Gambero di Sanremo e la Lingua
Gnocchetti di Patate Rosa, Scambi locali, Vongole e Kale
Triglia, Foie Gras e Cavolo Riccio
Brunoise di Frutta, Sailor Jerry e Spuma koh Chang