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La Nostra Carta dei Vini

 

Il cibo ed il vino sono entrambi attori protagonisti. Il vino abbraccia un piatto e lo esalta e può “cambiarsi di etichetta” ad ogni entrée per meglio calcare la scena.
Per questo, la cantina offre una selezione di circa 150 etichette di vini italiani, francesi, internazionali e biodinamici in continuo movimento.
Dal concetto del vino come vero protagonista della carta, e non la regione, ha preso forma l’idea di mettere in primo piano il vitigno troppe volte dimenticato o messo in disparte a favore delle zone vinicole o dei grandi produttori.
Questa carta elimina i confini territoriali lasciando che sia il vitigno stesso ad identificare la provenienza.


Spumanti Metodo Classico, Franciacorta e Champagne

Dal perlage fine, numeroso e persistente, fragranti e complessi, con profumi che vanno dalla crosta di pane ai lieviti, dalla frutta bianca agli agrumi, alla frutta secca, ai fiori gialli e in taluni casi alle spezie. Al gusto si presentano freschi, sapidi, equilibrati, intensi e di lunga persistenza gusto-olfattiva.


Nebbiolo D'Alba d.o.c. Rosé Brut
Nebbiolo 100%. Piemonte - Italia
Cuvage
€ 45,00
Le crèmant de Stefan 2016
Riesling, Pinot grigio. Auxerrois - Francia
Binner
€ 45,00
Viktorija Brut Nature Rosé 2012
Refosco 90%, Merlot 10%. Almeno 7/8 mesi sui lieviti. Slovenija
Slavcek
€ 38,00
Viktorija Brut Nature Bianco 2015
Ribolla 85%, Riesling 15%. Almeno 7/8 mesi sui lieviti. Slovenija
Slavcek
€ 36,00
Bàsura Obscura Brut
Pigato in prevalenza e vitigni autoctoni. Liguria - Italia
Durin
€ 45,00
Eli Pas Dosè V. S. Q.
Affinata 42 mesi sui lieviti. Piemonte - Italia
L’Autin
€ 36,00
Elì Brut Rosé V. S. Q.
Pinot Nero 100%. 30 mesi sui lieviti. Piemonte - Italia
L’Autin
€ 38,00
Franciacorta d.o.c.g. Brut
Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%. 18 mesi sui lieviti. Lombardia - Italia
Plozza
€ 39,00
Franciacorta ’61 Nature 2011
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%. Affinata almeno 5 anni sui lieviti. Lombardia - Italia
Berlucchi
€ 52,00
Franciacorta 61 Nature 2012 magnum 1,5lt
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%. Affinata sui lieviti almeno 5 anni. Lombardia - Italia
Berlucchi
€ 114,00
Franciacorta ’61 Nature Rosè dosage zerò 2013
Pinot Nero 100%. Lombardia - Italia
Berlucchi
€ 68,00
Franciacorta ’61 Nature Blanc de Blancs dosagè zero 2013
Chardonnay 100%. Lombardia - Italia
Berlucchi
€ 65,00
Franciacorta Palazzo Lana Extreme 2009’
Pinot Nero 100%. Affinata almeno 7 anni sui lieviti. Lombardia - Italia
Berlucchi
€ 127,00
Franciacorta Palazzo Lana Extreme magnum 1,5lt 2009’
Pinot Nero 100%. Affinata almeno 7 anni sui lieviti. Lombardia - Italia
Berlucchi
€ 264,00
V.S.Q. Gavi dei Gavi d.o.c.g. D’Antan Millesimato 2007
Cortese 100%. Maturazione sui lieviti fino ad oltre 10 anni. Piemonte - Italia
La Scolca
€ 110,00
Ca delle Rose
Pinot Nero, Chardonnay, Arneis Favorita. Piemonte - Italia
Massucco
€ 42,00
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuveè
Pinot Nero 45%, Pinot Meunier 22%, Chardonnay 33%. Champagne - Francia
Bruno Paillard
€ 75,00
Bruno Paillard Dosage Zero
Pinot Nero 25%, Pinot Meunier 50%, Chardonnay 25%. Champagne - Francia
Bruno Paillard
€ 78,00
Carte d’Or Brut
Pinot Nero 80%, Chardonnay 15%, Meunier 5%. Champagne - Francia
Drappier
€ 62.00
Carte d’Or 1990
Pinot Nero 75%, Chardonnay 15%, Meunier 10%. Champagne - Francia
Drappier
€ 130,00
Carte d’Or 1995
Cuvèe Avenay, Coligny. Vauciennes et 4 grand cru: Avize, Oger ,Cramant et Oiry. Champagne - Francia
Drappier
€ 140,00
Comtes Blanc de Blancs 2002
Cuvèe Avenay, Coligny. Vauciennes et 4 grand cru: Avize, Oger, Cramant et Oiry. Champagne - Francia
Taittinger
€ 270,00
Comtes Blanc de Blancs 2004
Chardonnay 100%. Champagne - Francia
Taittinger
€ 230,00
Vintage 2004 Millesimato
Pinot Nero 57%, Chardonnay 43%. Champagne - Francia
Dom Pérignon
€ 220,00



Spumanti Metodo Charmant o Martinotti

Leggeri, dai profumi fragranti e floreali con riconoscimenti che spaziano dalla pera alla mela, dalla ginestra ai fiori di campo. Al gusto si presentano con spiccata freschezza e media struttura.


Grani di Nero Brut Rosé V. S. Q.
Pinot nero 100%. Veneto - Italia
Merotto
€ 28,00
Blanc de Noir Brut Spumante
Pinot nero 100%. Almeno 6 mesi di sosta sui lieviti. Lombardia – Italia
Francesco Montagna
€ 25,00
Prosecco Valdobbiadene Superiore d.o.c.g.
Glera 100%. Veneto - Italia
Casabianca
€ 32.00



Vini Bianchi Giovani o Maturi

Vini giovani, anche aromatici, con eleganti profumi, al gusto sono sempre piacevolmente freschi e di buon equilibrio. I vini maturi invece presentano tonalità cromatiche che spaziano dal giallo paglierino al giallo dorato, con profumi intensi e complessi, in taluni casi presentano spiccate note minerali. Al gusto sono strutturati, sapidi, persistenti ed equilibrati.


Asyrtico


Asyrtico Ariousios 2016
Grecia
Apioyeioe
€ 38,00

Tagli a prevalenza Bosco


Cinque terre bianco d.o.c. 2018
Bosco 80%, Albarola 20%. Cinque Terre, Liguria - Italia
Possa
€ 42,00

Chardonnay


Chardonnay 2015
Meussault - Francia
Vincent Girardin
€ 42,00
Langhe d.o.c. Chardonnay G.D. 2017
Langhe, Piemonte - Italia
Damilano
€ 68,00

Tagli a prevalenza Roussanne


Pietragaia
Chardonnay 15%, Roussanne 85%. Emilia Romagna – Italia
Colombarola
€ 30,00

Cortese


Profilo 2015
Piemonte - Italia
A. A. di Claudio Mariotto
€ 27,00

Gewurztraminer


502 Gewurztraminer d.o.c. 2019
6 mesi a contatto con i lieviti. Alto Adige - Italia
Von Blumen
€ 36,00

Moscato


Bianchdùdùi
Piemonte – Italia
Bera Vittorio e Figli
€ 62,00
Goldmuskateller d.o.c. 2019
Südtirol, Alto Adige - Italia
Thurnhof
€ 36,00

Nosiola


Fontana Santa 2016
Dolceacqua, Liguria – Italia
Foradori
€ 58,00

Pigato


Pigato 2019
Dolceacqua, Liguria – Italia
Maixei
€ 32,00
Crescendo i.g.p. 2019
Bordighera, Liguria - Italia
Selvadolce
€ 36,00
Pigato 2017/2018
Liguria - Italia
Rocche del gatto
€ 36,00
Spigau Crociata 2006
Liguria - Italia
Rocche del Gatto
€ 38,00

Pinot Grigio


Qvevri Pinot Grigio 2012
Alsazia - Francia
Bannwarth
€ 64,00
Pinot Grigio d.o.c. 2018
Sud Tirolo, Alto Adige - Italia
Kossler
€ 28,00

Ribolla gialla


Ribolla gialla 2019
Friuli Venezia Giulia - Italia
Ronco dei Tassi
€ 28,00
Rebula 2017
Brda - Slovenia
Movia
€ 48,00

Riesling


Riesling d.o.c. 2018
Südtirol, Alto Adige - Italia
Marinushof
€ 42,00
Riesling Renano delle Venezie i.g.t. 2015
Veneto - Italia
Roeno
€ 56,00
Grand Cru Schlossberg 2015
Alsazia - Francia
Binner
€ 92,00

Sauvignon


Sauvignon 800 d.o.c. 2019
Südtirol, Alto Adige – Italia
Thurnhof
€ 38,00
Pouilly Fumé 2018
Loira – Francia
Blondelet - Fargeau
€ 38,00
Pouilly Fumé Vieilles Vignes 2017
Loira - Francia
Blondelet - Fargeau
€ 52,00

Savagnin


Cheteau-chalon 2008
Chateau du Nozet, Loira - Francia
Andrè & Mireille Tissot
€240,00

Trebbiano


Trebbiano d’Abruzzo d.o.c. 2011
Torano Nuovo, Abruzzo – Italia
A. A. Emidio Pepe
€ 190,00
Trebbiano d’Abruzzo d.o.c. 2016
Torano Nuovo, Abruzzo - Italia
A. A. Emidio Pepe
€ 70,00

Vermentino


Vermentino di Dolceacqua 2019
Liguria – Italia
Maixei
€ 32,00
Rebosso i.g.p. 2018
Bordighera, Liguria - Italia
Selvadolce
€ 36,00
Incupà Vermentino di Gallura 2012
Gallura, Sardegna - Italia
A. A. Castiglia
€ 34,00
[
Vermentino 2017
Liguria - Italia
Rocche del gatto
€ 38,00

Zibibbo


Serragghia 2016
Pantelleria, Sicilia - Italia
A. A. Giotto Bini
€ 140,00
Serragghia 2014
Pantelleria, Sicilia - Italia
A. A. Giotto Bini
€ 289,00

Uvaggi a Bacca Bianca


Chateau Musar Bianco 2008
Obaiden, Merwah. Ghazir, Kaserwan - Libano
Chateau Musar
€ 95,00



Vini Rosati

Leggeri, di media struttura con profumi fruttati di ciliegia, fragola e ricordi floreali di rosa. Freschi di bocca con una piacevole sapidità.


Uvaggi A Bacca Rossa


Vino Rosato
Nebbiolo 50%, Barbera 50%. Canale, Piemonte - Italia
Monchiero Carbone
€ 29,00
Rose Rosse Se ...
Rossese. Dolceacqua, Liguria - Italia
Maixei
€ 32,00



Vini Rossi Giovani o Maturi

I vini giovani dai profumi fruttati e floreali con note fragranti - e in taluni casi vinose -. Al gusto in genere sono caldi, abbastanza morbidi, piacevolmente freschi, con tannini decisi. I vini maturi dai profumi ampi, eterei e speziati, con riconoscimenti che spaziano dalla confettura di frutti neri,alle spezie, ai fiori secchi e alle note empireumatiche che ricordano il caffè e il cacao per arrivare nei casi estremi ai sentori animali. Al gusto si presentano caldi, morbidi, con tannini eleganti, equilibrati e piuttosto robusti.


Aglianico


Satyricon d.o.c. 2015
Irpinia, Campi Taurasini - Italia
Luigi Tecce
€ 45,00
Puro Sangue 2013
Irpinia, Campi Taurasini - Italia
Luigi Tecce
€ 90,00
Aglianico i.g.p. 2013
Tafuri Castellaneta, Puglia - Italia
Archetipo
€ 32,00

Barbera


Barbera del Monferrato 2020
Mombello Monferrato, Piemonte - Italia
Roberto Imarisio
€ 28,00
Barbera 2010
Riverano, Emilia Romagna - Italia
La Stoppa
€ 38,00
Pomorosso d.o.c.g. 2013 /16
Barbera d’Asti. Nizza Monferrato, Piemonte - Italia
Coppo
€ 68,00
Pomorosso d.o.c.g. 2016 Magnum
Barbera d’Asti. Nizza Monferrato, Piemonte - Italia
Coppo
€ 136,00
Riserva della Famiglia d.o.c. Superiore 2007
Barbera d’Asti. Nizza Monferrato, Piemonte - Italia
Coppo
€ 145,00

Tagli a prevalenza Barbera


La Macchiona i.g.t. 2011
Barbera emiliana 50%, Bonarda 50%. Rivergaro, Emilia Romagna - Italia
La Stoppa
€ 45,00

Cannonau


Granaccia Gumbe d’Amirai i.g.p. 2018
Bordighera, Liguria – Italia
Selvadolce
€ 42,00
Tenores 2014
Sennori, Sardegna - Italia
Tenute Dettori
€ 68,00
Romangia Rosso i.g.t. 2012
Sennori, Sardegna - Italia
Tenute Dettori
€ 85,00

Dolcetto


Vigna Nibio Pinolo 2013
Novi Ligure, Piemonte - Italia
Stefano Bellotti Cascina degli ulivi
€ 55,00

Tagli a Prevalenza Corvina


Amarone della Valpolicella 2012
Corvina 40%, Corvinone 45%, Rondinella 10%, Oseleta 5%. Veneto - Italia
Musella
€ 84,00

Frappato


Ffrappato di Vittoria 2017
Frappato 100%. Sicilia - Italia
Occhipinti
€ 45,00

Grignolino


Grignolino del Monferrato Casalese 2020
Mombello Monferrato, Piemonte - Italia
Roberto Imarisio
€ 28,00

Lambrusco


Fermente
Emilia - Italia
Tenuta La Collina
€ 29,00

Nebbiolo


Barolo 460 d.o.c.g. 2012/13
Piemonte - Italia
Casina Bric
€ 64,00
Roero Laghero 2015
Piemonte - Italia
Oberto Vittorio
€ 38,00
Barbaresco 2014
Piemonte - Italia
Marchesi di Barolo
€ 58,00

Tagli a prevalenza Nero d’Avola


Pithos Rosso Anfora d.o.c. 2015
Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%. Vittoria, Sicilia - Italia
A. A. COS
€ 38,00

Tagli a prevalenza Massereta


Reconteso i.g.t. 2014
Massereta, Alicante. Ortonovo - Italia
La Felce
€ 29,00

Merlot


Cont’Ugo Tenuta Guado al Tasso 2018
Bolgheri, Toscana - Italia
Antinori
€ 55,00
Merlot i.g.t. 2002 50cl
Oslavia – Italia
Stanko Radikon
€ 98,00
Masseto i.g.t 2002
Toscana - Italia
Tenuta dell’Ornellaia
€ 850,00

Tagli a Prevalenza Merlot


Bruciato Bolgheri d.o.c 2015
Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 50%, Syrah 20%. Toscana - Italia
Tenute Antinori
€ 39,00
Ruit Hora Bolgheri 2015
Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Petit Verdot 10%.
Caccia al Piano
€ 35,00
Cotes de Bordeaux
Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%. Bordeaux - Francia
Duc de Nauves
€ 45,00

Montepulciano


Montepulciano d’Abruzzo d.o.c. 2000
Torano Nuovo - Italia
A. A. Emidio Pepe
€ 330,00
Montepulciano d’Abruzzo d.o.c. 2003
Torano Nuovo - Italia
A. A. Emidio Pepe
€ 260,00

Tagli a prevalenza Montepulciano


Litrotto 100 cl
Montepulciano 30%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20%, Primitivo 20%,Susumaniello 10%. Puglia - Italia
L’Archetivo
€ 38,00

Tagli a Prevalenza Piedirosso


Mille 2018
Piedirosso, Aglianico. Pallagrello nero, Campania - Italia
I Cacciagalli
€ 36,00

Pinot Nero


Blaubudgunder
Sudtirol, Alto Adige - Italia
Von Blumen
€ 39,00
Marsannay Les Echezots 2015
Bourgogne - Francia
Domaine Ballorin & F.
€ 58,00
Burja Noir 2015
Valle del Vipava - Slovenia
Primož Lavrenčič
€ 60,00
Pinot Noir 2017
Bourgogne - Francia
Benjamin Leroux
€ 53,00
Pinot Noir Cuvèe Saint Vincent
Bourgogne - Francia
Vincent Girardin
€ 51,00

Rossese


Dolceacqua d.o.c. 2019
Liguria - Italia
Maixei
€ 36,00
Dolceacqua “Barba di rame” 2018
Liguria - Italia
Maixei
€ 38,00
Rossese Di Dolceacqua d.o.c. Jeroboam ( 3 lt.)
Liguria - Italia
Testalonga Antonio Perrino
€ 140,00
Rosso Se… i.g.p. 2017
Bordighera, Liguria - Italia
Selvadolce
€ 48,00
Rossese Superiore d.o.c.
Dolceacqua, Liguria - Italia
Grillo
€ 32,00

Sangiovese


Pian delle Vigne Brunello di Montalcino d.o.c.g.2012Magnum(1,5 lt)
Toscana - Italia
Antinori
€ 210,00
Clemente VII Chianti Classico d.o.c.g. 2010
Toscana - Italia
Castelli di Grevepesa
€ 32,00

Tagli a Prevalenza Sangiovese


Carmignano 2015
Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Canaiolo 10%. Bacchereto - Italia
Terre a Mano
€ 39,00

Schiava


Kellereigenossenschaff st, Michel 2013
Sudtirol, Alto Adige - Italia
Pagis
€ 38,00

Schioppettino


Ribolla Nera d.o.c. 2015
Colli Orientali, Friuli - Italia
Ronchi di Cialla
€ 29,00

Teroldego


Foradori 2016
Dolomiti, Friuli Venezia Giulia - Italia
Vigneti delle Dolomiti
€ 38,00
Granato Foradori 2017
Dolomiti, Friuli Venezia Giulia - Italia
Vigneti delle Dolomiti
€ 78,00
Sgarzon Foradori 2016
Dolomiti, Friuli Venezia Giulia - Italia
Vigneti delle Dolomiti
€ 75,00

Tagli a Prevalenza Cinsault


Musar Jeune Rouge 2016
Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon. Libano
Chateau Musar
€ 39,00
Chàteau Musar red 2005
Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon. Libano
Chateau Musar
€ 128,00



Vini a Calice


Bollicine


Valdobbiadene Prosecco Superiore d.o.c.g.
Casabianca
€ 7,00
Franciacorta d.o.c.g. Brut
Plozza
€ 9,00

Bianchi


Vermentino di Dolceacqua
Maixei
€ 7,00
Pinot Grigio d.o.c.
Kossler
€ 7,00
Pietragaia
Colombarola
€ 8,00

Rossi


Rossese di Dolceacqua d.o.c.
Maixei
€ 8,00
Barbera del Monferrato
Roberto Imarisio
€ 8,00
Grignolino del Casalese
Roberto Imarisio
€ 8,00

Rosati


Vino Rosato
Monchiero Carbone
€ 7,00